豆腐の卵とじ

トッピングのねぎは、好みで。ほかにも、玉ねぎやにんじん、いんげんや、しいたけ、などを入れることもある。

なべにだしつゆと、酒と砂糖、少量の水を入れ、豆腐ミニパックを二つ（または３つ）入れて煮込む。豆腐からの水分がでてきたころ、卵を一つ（豆腐三つの時は二つ）とき入れる。
　鶏肉などを加え、どんぶりものにしてもよい。